ウニのカロリー・栄養成分表
ウニ100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
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生うに 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 120 kcal |
| 水分 | 73.8 g |
| タンパク質 | 16.0 g |
| 脂質 | 4.8 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.63 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.77 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.02 g |
| コレステロール | 290 mg |
| 炭水化物 | 3.3 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 220 mg |
| カリウム | 340 mg |
| カルシウム | 12 mg |
| マグネシウム | 27 mg |
| リン | 390 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| 亜鉛 | 2.0 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.05 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 58 μg |
| レチノール | 0 μg |
| β-カロテン当量 | 700 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 3.6 mg |
| ビタミンK | 27 μg |
| ビタミンB1 | 0.10 mg |
| ビタミンB2 | 0.44 mg |
| ナイアシン | 1.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.15 mg |
| ビタミンB12 | 1.3 μg |
| 葉酸 | 360 μg |
| パントテン酸 | 0.72 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | mg |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
試料：むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ（うに全体の場合、廃棄率：95%、廃棄部位：殻等）
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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