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料理中に出てくるアクとは?取り除かないといけないの?

料理をしていると必要になるアク取りですが、アクとはそもそも何でできているのでしょうか。 アクの多いとされる野菜の下処理方法と併せ...

とろろ昆布とおぼろ昆布の違いは名前だけ?種類についても解説

お吸い物やおにぎりに巻いて楽しむとろろ昆布は、常備していると何かと便利な食材です。しかしもうひとつ似たような食材でおぼろ昆布とい...

デカフェとはカフェインゼロ?カフェインレスとの違いはある?

コーヒーを買うとき、「デカフェ」という言葉をよく目にするのではないでしょうか? 漠然と「カフェインが入っていないのかな」と考えが...

シュトーレンの正しい食べ方を知って、クリスマスまで長く美味しく楽しもう!

クリスマスが近づくと、パン屋さんで「シュトーレン」を見かけることが多くなります。シュトーレンはドイツの伝統的なクリスマスのお菓子...

チャンジャとは?じつは貝ではない!

居酒屋でおつまみとしてよく見かけるチャンジャ。見た目はキムチのように真っ赤で、食べてみるとそのコリコリとした食感から「貝かな?」...

かんずり

かんずりとは?新潟県の豪雪地帯で作られる万能調味料

「かんずり」をご存じでしょうか? かんずりとは、新潟県妙高地方で作られる唐辛子を発酵させて作る調味料です。「西の柚子胡椒、東のか...

面倒な里芋の皮むきもレンジで簡単に!里芋を皮つきで食べる方法も紹介

里芋は皮むきが面倒というイメージを持っている人が多いですが、レンジを使えば簡単に皮をむくことが出来ます。 そして里芋は皮をむかな...

米酢と穀物酢の違いはあるの?自分にはどちらがおすすめ?

今はスーパーに行くと様々な種類のお酢が手に入りますよね。 ところで皆さんは料理用のお酢を買う時に 「米酢と穀物酢、何が違うんだろ...

マカロニサラダ

マカロニサラダはサラダなのか?「サラダ=野菜」ではない!語源でわかる...

野菜にドレッシングやマヨネーズをかけた料理といえば「サラダ」ですが、マカロニサラダのメイン具材の「マカロニ」は、野菜ではなくパス...

ブリとハマチの違い

ブリとハマチの違い!カンパチやヒラマサとの違いも

見た目がそっくりなブリとハマチ。似ていて当然、同じ種類の魚です。 それでは、ブリとハマチの違いとは何でしょう? ブリは出世魚。ハ...

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多価不飽和脂肪酸

ごま豆腐

ごま豆腐/胡麻豆腐

さつまいも

さつまいも/薩摩芋/サツマイモ

牛ヒレ肉

牛ヒレ肉のカロリー・栄養成分表

コーンスターチの画像

コーンスターチのカロリー・栄養成分表

玄米茶

玄米茶のカロリー・栄養成分表

ブロッコリー

ブロッコリーのカロリー・栄養成分表

フランスパンの画像

フランスパンのカロリー・栄養成分表

アーモンド

アーモンド

プルーン

プルーンのカロリー・栄養成分表

くずきりの画像

くずきりのカロリー・栄養成分表

ビタミンE

たい焼き

たい焼きのカロリー・栄養成分表

メンマ

メンマ/シナチク

デミグラスソースの画像

デミグラスソースのカロリー・栄養成分表

イワナの画像

イワナのカロリー・栄養成分表

白菜キムチの画像

キムチのカロリー・栄養成分表

セレン/セレニウム

バイ貝の画像

バイ貝のカロリー・栄養成分表

納豆

納豆/なっとう

ロゼワインの画像

ロゼワインのカロリー・栄養成分表

アルファ米

アルファ化米(アルファ米)のカロリー・栄養成分表

もやしの画像

もやしのカロリー・栄養成分表

からしの画像

からしのカロリー・栄養成分表

ぎんなんの画像

ぎんなんのカロリー・栄養成分表

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