炊飯器が壊れたときこそ、美味しいごはんに出会えるチャンス

「炊飯器が壊れちゃってね。お薦めの炊飯器、教えて！」こういった質問、よく受けます。しかし…。残念ながら私はどこかの炊飯器メ...

外国人から見た日本のお米の良さ、とは？　外国人が驚く「日本のお米の３...

皆さん、外国人が驚く「日本のお米の３つの特徴」…ご存知ですか？ ①品種がむちゃくちゃ多い ②ブレンドで味を調整している ③水だけ...

「小池さんのところには寿司向きのお米がたくさんあるんだって？」最近、プロの方から問い合わせが多くあります。皆さんの大好きなお...

「小池さんのお店で販売しているお米。なぜこれを売ろうと思ったのですか？」本当によく訊かれます。「そらもう、テレビや雑誌に出て...

「お米ってすべて国が買い上げているんですよね。それ以外を『ヤミ米』って言いますよね」今でも多くの方が抱いている「誤解」の一つで...

「美味しさジャンクション」は今回で最後です。今回は「お米の購入」から「炊飯」までです。スーパーや米屋に積まれている米袋…。よく...

前回触れた「美味しさジャンクション」ですが、今回は「収穫後」から「購入」まで、です。お米は実は生鮮食品って知ってました？ビニー...

「美味しさジャンクション」という言葉をご存知ですか？…僕の造語です（笑）。お米が食卓に上るまでに通り過ぎるいくつかの分岐点で正...

店頭でお米がただポンと置かれているだけでは、消費者はどれを選べばいいのか分かりません。しかしお米には「味」「相性の良いおかず」...

米屋の店頭でよく言われる言葉。「美味しいお米、ください」。…実は米屋はこの答えにいつも困っています。心の中では「すべて美味しい...