米屋がお米を選ぶ４つのポイントと１つの心づもり

「小池さんのお店で販売しているお米。なぜこれを売ろうと思ったのですか？」本当によく訊かれます。「そらもう、テレビや雑誌に出て...

昔と今の米流通の変遷を見てみましょう。いま「ヤミ米」はありません。

「お米ってすべて国が買い上げているんですよね。それ以外を『ヤミ米』って言いますよね」今でも多くの方が抱いている「誤解」の一つで...

「美味しさジャンクション」は今回で最後です。今回は「お米の購入」から「炊飯」までです。スーパーや米屋に積まれている米袋…。よく...

前回触れた「美味しさジャンクション」ですが、今回は「収穫後」から「購入」まで、です。お米は実は生鮮食品って知ってました？ビニー...

「美味しさジャンクション」という言葉をご存知ですか？…僕の造語です（笑）。お米が食卓に上るまでに通り過ぎるいくつかの分岐点で正...

店頭でお米がただポンと置かれているだけでは、消費者はどれを選べばいいのか分かりません。しかしお米には「味」「相性の良いおかず」...

米屋の店頭でよく言われる言葉。「美味しいお米、ください」。…実は米屋はこの答えにいつも困っています。心の中では「すべて美味しい...

お米の消費量ガタ落ちですよ！の続き…… お米の品種が大幅に増えている背景のもう一つが「値段」です。実は一般消費者の目の前を通り...

いまお米の消費量がガタ落ち…ということはご存知ですか？今月に入ってコロナウイルスの影響でスーパーの棚からお米が消え、米屋にもお...

さて今回は「品種の話」です。お米の品種…皆さん、どれだけ挙げることができますか？最近は変わった名前が多いですよね？「だて正夢...