しいたけのカロリー・栄養成分表

生しいたけ 原木栽培 生 100gあたりの成分表

エネルギー(カロリー) 23 kcal
水分 88.3 g
タンパク質 3.1 g
脂質 0.4 g
飽和脂肪酸 0.04 g
一価不飽和脂肪酸 0.01 g
多価不飽和脂肪酸 0.16 g
コレステロール (0) mg
炭水化物 7.6 g
食物繊維 5.5 g
水溶性食物繊維 0.4 g
不溶性食物繊維 5.1 g
ミネラル
ナトリウム 1 mg
カリウム 270 mg
カルシウム 2 mg
マグネシウム 16 mg
リン 61 mg
0.4 mg
亜鉛 0.7 mg
0.06 mg
マンガン 0.27 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム Tr μg
モリブデン 1 μg
ビタミン
ビタミンA (0) μg
レチノール (0) μg
β-カロテン当量 (0) μg
ビタミンD 0.4 μg
ビタミンE (0) mg
ビタミンK (0) μg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB2 0.22 mg
ナイアシン 3.4 mg
ビタミンB6 0.19 mg
ビタミンB12 (0) μg
葉酸 75 μg
パントテン酸 0.95 mg
ビオチン 7.7 μg
ビタミンC 0 mg
食塩相当量 0 g

試料:栽培品
廃棄部位:柄全体
廃棄率:柄の基部(いしづき)のみを除いた場合5%
エネルギー:暫定値 
Tr:微量
():推定値または推計値

【出典】日本食品標準成分表2015年版(七訂)

関連記事
しいたけを使ったレシピの一覧