鮭（白鮭）のカロリー・栄養成分表
鮭 白鮭 新巻き 焼き 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 198 kcal |
| 水分 | 59.5 g |
| タンパク質 | 29.3 g |
| 脂質 | 7.9 g |
| 飽和脂肪酸 | 1.22 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.32 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.74 g |
| コレステロール | 95 mg |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 830 mg |
| カリウム | 480 mg |
| カルシウム | 44 mg |
| マグネシウム | 36 mg |
| リン | 300 mg |
| 鉄 | 1.7 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| マンガン | 0.03 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (Tr) μg |
| レチノール | Tr μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 25.3 μg |
| ビタミンE | 1.0 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.22 mg |
| ビタミンB2 | 0.24 mg |
| ナイアシン | 7.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.52 mg |
| ビタミンB12 | 6.3 μg |
| 葉酸 | 40 μg |
| パントテン酸 | 1.80 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 2.1 g |
別名：秋鮭、秋味
切り身
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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