市販の麻婆茄子の素を使わない麻婆茄子のレシピ・作り方

市販の麻婆茄子の素を使わず美味しい麻婆茄子をご家庭で簡単に。
旬のナスは皮も柔らかくて食べやすい上に栄養豊富です。
にんにく、しょうが、ネギと豚肉のビタミンBで夏の疲れを吹き飛ばしましょう。
彩りで入れるピーマンでビタミンCも補給できれば言うことなし！

市販の麻婆茄子の素を使わない麻婆茄子　レシピ・作り方

【材料・分量】 2人分
・豚ひき肉（合い挽き肉でも可）・・・200g
・ナス・・・3本
・ピーマン・・・3個
・にんにく・・・ひとかけ
・生姜・・・ひとかけ
・ネギ・・・4cm
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・適量
・コチュジャン or 豆板醤・・・大さじ1
・砂糖・・・お好みで
・オリーブオイル・・・適量

【作り方】
① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ナスとピーマンを入れ炒める。

② 炒めたナスとピーマンを取り出し再びオリーブオイルを入れ、にんにく・生姜・ネギを入れて香りが出す。

③ ひき肉を投入し、赤いところが見えなくなってきたら酒を入れる。

④ 醤油、コチュジャン、お好みで砂糖を入れたらナスとピーマンも加えて和える。

【料理のコツ・ポイント】
ナスとピーマンは素焼きして水分を飛ばした後に少量の油を加えたほうがギトギトになりません。

投稿者：田中圭の筋肉さんのレシピ一覧