牛ヒレ肉のカロリー・栄養成分表
牛ヒレ肉 乳用肥育牛肉 赤肉 焼き 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 259 kcal |
| 水分 | 56.3 g |
| タンパク質 | 27.2 g |
| 脂質 | 15.2 g |
| 飽和脂肪酸 | 5.74 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.70 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.54 g |
| コレステロール | 74 mg |
| 炭水化物 | 0.4 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 74 mg |
| カリウム | 440 mg |
| カルシウム | 5 mg |
| マグネシウム | 28 mg |
| リン | 230 mg |
| 鉄 | 3.5 mg |
| 亜鉛 | 6.0 mg |
| 銅 | 0.12 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 19 μg |
| クロム | 1 μg |
| モリブデン | 1 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 3 μg |
| レチノール | 3 μg |
| β-カロテン当量 | 1 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | 6 μg |
| ビタミンB1 | 0.16 mg |
| ビタミンB2 | 0.35 mg |
| ナイアシン | 6.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.45 mg |
| ビタミンB12 | 4.9 μg |
| 葉酸 | 10 μg |
| パントテン酸 | 1.16 mg |
| ビオチン | 3.9 μg |
| ビタミンC | Tr mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）