おいしい海ごはん！鯛めしのレシピ・作り方

土鍋で炊くのは、ちょっとコツがいるから…簡単に…炊飯器にお願いしちゃう”鯛めし”です。

鯛めし

【材料・分量】 2人分
・米・・・2合
・鯛の切り身・・・2切れ
・塩・・・適量
・白だし・・・40cc
・昆布・・・10cmくらい
・水・・・2cap

【作り方】
① 昆布は、2capの水に半日くらいつけておく。
米は研いで、ざるにあげて水を切っておく。

② 鯛の切り身は塩をし、グリルで焼いておく。

③ 炊飯器に米をいれ、白だし・昆布をつけておいた水をいれ、白米2合を炊く水量に合わせる。

④ 戻した昆布・焼いた鯛の切り身をそのまま米の上に入れ、炊飯器の炊き込みごはんモードで炊く。

⑤ ごはんが炊き上がったら、昆布・鯛を取り出し、昆布は5mm程度の細切りに、鯛は骨を丁寧に取り除く。

⑥ ごはんに、⑤の昆布・鯛を戻し、よく混ぜたら器に盛り、できあがり！

【料理のコツ・ポイント】
・鯛の骨は硬いので、気をつけて丁寧に取り除きましょう。

・お祝いの一尾の鯛の塩焼きでもできます。この時も、ごはんが炊き上がったら、骨をきれいに取り除きましょう。