サーロインのカロリー・栄養成分表
サーロイン 乳用肥育牛肉 赤肉 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 177 kcal |
| 水分 | 68.2 g |
| タンパク質 | 21.1 g |
| 脂質 | 9.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 3.73 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.27 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.38 g |
| コレステロール | 62 mg |
| 炭水化物 | 0.6 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 60 mg |
| カリウム | 340 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 20 mg |
| リン | 190 mg |
| 鉄 | 2.1 mg |
| 亜鉛 | 3.8 mg |
| 銅 | 0.07 mg |
| マンガン | 0 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 5 μg |
| レチノール | 5 μg |
| β-カロテン当量 | Tr μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | 4 μg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.12 mg |
| ナイアシン | 6.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.50 mg |
| ビタミンB12 | 0.9 μg |
| 葉酸 | 8 μg |
| パントテン酸 | 0.80 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）