サーロインのカロリー・栄養成分表
サーロイン 乳用肥育牛肉 皮下脂肪なし 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 270 kcal |
| 水分 | 60.0 g |
| タンパク質 | 18.4 g |
| 脂質 | 20.2 g |
| 飽和脂肪酸 | (8.23) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (9.48) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (0.75) g |
| コレステロール | 66 mg |
| 炭水化物 | 0.5 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 53 mg |
| カリウム | 300 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 17 mg |
| リン | 170 mg |
| 鉄 | 0.8 mg |
| 亜鉛 | 3.3 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| マンガン | Tr mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 7 μg |
| レチノール | 7 μg |
| β-カロテン当量 | 2 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| ビタミンK | 6 μg |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.11 mg |
| ナイアシン | 5.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.43 mg |
| ビタミンB12 | 0.8 μg |
| 葉酸 | 7 μg |
| パントテン酸 | 0.72 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪：15.6%
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）