山芋のカロリー・栄養成分表
山芋 自然薯 塊根 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 121 kcal |
| 水分 | 68.8 g |
| タンパク質 | 2.8 g |
| 脂質 | 0.7 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.11 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.04 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.11 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 26.7 g |
| 食物繊維 | 2.0 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.4 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 6 mg |
| カリウム | 550 mg |
| カルシウム | 10 mg |
| マグネシウム | 21 mg |
| リン | 31 mg |
| 鉄 | 0.8 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| 銅 | 0.21 mg |
| マンガン | 0.12 mg |
| ヨウ素 | Tr μg |
| セレン | Tr μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 1 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | Tr μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 5 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 4.1 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.11 mg |
| ビタミンB2 | 0.04 mg |
| ナイアシン | 0.6 mg |
| ビタミンB6 | 0.18 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 29 μg |
| パントテン酸 | 0.67 mg |
| ビオチン | 2.4 μg |
| ビタミンC | 15 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
廃棄部位：表層及びひげ根
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）