ホッキ貝のブルーチーズサラダ

ブルーチーズサラダは、色々アレンジでき、野菜もフルーツも魚介類も一度に摂る事ができて、子供に大人気の一品です。
今回は刺身のホッキ貝を使いましたが、刺身用やボイルしたホタテや海老、サーモンも合います。
野菜や果物もあり合わせでも良いと思います。
色々アレンジしてみてください。

ホッキ貝のブルーチーズサラダの画像

ホッキ貝のブルーチーズサラダ レシピ・作り方

【材料・分量】 4人分
刺身用のホッキ貝・・・1パック
リンゴ・・・1個
キュウリ・・・1/2本
パプリカ・・・1/2個
ブルーチーズ・・・50g
マヨネーズ・・・大さじ1.5
生クリーム・・・大さじ2
・・・少々
胡椒・・・少々

【作り方】
① ボールにブルーチーズとマヨネーズ、生クリーム、塩、こしょうを入れて、ブルーチーズを粗めに潰し、ソースを作る。
② リンゴは角切りか小さなくし型に、野菜は角切りにし、ソースに絡めて出来上がり。

【料理のコツ・ポイント】
野菜やリンゴは歯応えある感じに切ると美味しいです。
ブルーチーズは、潰し過ぎず、ある程度は形を残すと美味しいです。また、まろやかな味をお好みならゴルゴンゾーラ・ドルチェを、パンチを望むならゴルゴンゾーラ・ピカンテやロックフォールを、深い味わいを楽しむならスティルトンやフルム・ダンベールがおすすめです。
生クリームをヨーグルトに変えても、さっぱり美味しくいただけます。
ブルーチーズの香りと風味を消さない食材と味付けがポイントです。

投稿者:ふらん
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