ライ麦のカロリー・栄養成分表
ライ麦 ライ麦粉 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 351 kcal |
| 水分 | 13.5 g |
| タンパク質 | 8.5 g |
| 脂質 | 1.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.24 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.19 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.70 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 75.8 g |
| 食物繊維 | 12.9 g |
| 水溶性食物繊維 | 4.7 g |
| 不溶性食物繊維 | 8.2 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 140 mg |
| カルシウム | 25 mg |
| マグネシウム | 30 mg |
| リン | 140 mg |
| 鉄 | 1.5 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| 銅 | 0.11 mg |
| マンガン | – mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 0.7 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ナイアシン | 0.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.10 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 34 μg |
| パントテン酸 | 0.63 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | (0) mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
歩留り：65〜75%
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
1 2