黒豆のカロリー・栄養成分表
黒豆 煎り大豆 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 442 kcal |
| 水分 | 2.4 g |
| タンパク質 | 36.4 g |
| 脂質 | 22.0 g |
| 飽和脂肪酸 | 2.83 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.87 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 10.67 g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 34.3 g |
| 食物繊維 | 19.2 g |
| 水溶性食物繊維 | 2.4 g |
| 不溶性食物繊維 | 16.9 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 4 mg |
| カリウム | 2100 mg |
| カルシウム | 120 mg |
| マグネシウム | 220 mg |
| リン | 640 mg |
| 鉄 | 7.2 mg |
| 亜鉛 | 3.7 mg |
| 銅 | 1.06 mg |
| マンガン | 2.37 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 3 μg |
| クロム | 12 μg |
| モリブデン | 240 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 1 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 14 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 3.1 mg |
| ビタミンK | 32 μg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg |
| ビタミンB2 | 0.27 mg |
| ナイアシン | 2.5 mg |
| ビタミンB6 | 0.41 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 280 μg |
| パントテン酸 | 0.68 mg |
| ビオチン | 26.7 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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