卵黄のカロリー・栄養成分表
卵黄100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
生｜茹で｜加糖卵黄｜乾燥卵黄
卵黄 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 387 kcal |
| 水分 | 48.2 g |
| タンパク質 | 16.5 g |
| 脂質 | 33.5 g |
| 飽和脂肪酸 | 9.22 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 11.99 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.39 g |
| コレステロール | 1400 mg |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 48 mg |
| カリウム | 87 mg |
| カルシウム | 150 mg |
| マグネシウム | 12 mg |
| リン | 570 mg |
| 鉄 | 6.0 mg |
| 亜鉛 | 4.2 mg |
| 銅 | 0.20 mg |
| マンガン | 0.07 mg |
| ヨウ素 | 50 μg |
| セレン | 56 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 14 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 480 μg |
| レチノール | 470 μg |
| β-カロテン当量 | 55 μg |
| ビタミンD | 5.9 μg |
| ビタミンE | 3.4 mg |
| ビタミンK | 40 μg |
| ビタミンB1 | 0.21 mg |
| ビタミンB2 | 0.52 mg |
| ナイアシン | 0 mg |
| ビタミンB6 | 0.26 mg |
| ビタミンB12 | 3.0 μg |
| 葉酸 | 140 μg |
| パントテン酸 | 4.33 mg |
| ビオチン | 65.0 μg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
液卵黄を含む
ビタミンD：ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合：2.8μg）
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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