牛タンのカロリー・栄養成分表
牛タン 舌 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 356 kcal |
| 水分 | 54.0 g |
| タンパク質 | 13.3 g |
| 脂質 | 31.8 g |
| 飽和脂肪酸 | 11.19 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 15.98 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.25 g |
| コレステロール | 97 mg |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 60 mg |
| カリウム | 230 mg |
| カルシウム | 3 mg |
| マグネシウム | 15 mg |
| リン | 130 mg |
| 鉄 | 2.0 mg |
| 亜鉛 | 2.8 mg |
| 銅 | 0.09 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 10 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 2 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 3 μg |
| レチノール | 3 μg |
| β-カロテン当量 | 5 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.9 mg |
| ビタミンK | 9 μg |
| ビタミンB1 | 0.10 mg |
| ビタミンB2 | 0.23 mg |
| ナイアシン | 3.8 mg |
| ビタミンB6 | 0.14 mg |
| ビタミンB12 | 3.8 μg |
| 葉酸 | 14 μg |
| パントテン酸 | 0.68 mg |
| ビオチン | 1.9 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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