卵白のカロリー・栄養成分表
乾燥卵白 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 378 kcal |
| 水分 | 7.1 g |
| タンパク質 | 86.5 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.10 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.15 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.05 g |
| コレステロール | 25 mg |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1300 mg |
| カリウム | 1300 mg |
| カルシウム | 60 mg |
| マグネシウム | 48 mg |
| リン | 110 mg |
| 鉄 | 0.1 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.14 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 2 μg |
| ビタミンB1 | 0.03 mg |
| ビタミンB2 | 2.09 mg |
| ナイアシン | 0.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.02 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 μg |
| 葉酸 | 43 μg |
| パントテン酸 | 0.04 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | (0) mg |
| 食塩相当量 | 3.3 g |
卵白を乾燥させ、粉末にしたもの
加工食品の原材料として使用される
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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