大豆のカロリー・栄養成分表
大豆 全粒 ブラジル産 黄大豆 乾 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 451 kcal |
| 水分 | 8.3 g |
| タンパク質 | 33.6 g |
| 脂質 | 22.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 3.14 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.02 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 11.13 g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 30.7 g |
| 食物繊維 | 17.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 1.0 g |
| 不溶性食物繊維 | 16.3 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 2 mg |
| カリウム | 1800 mg |
| カルシウム | 250 mg |
| マグネシウム | 250 mg |
| リン | 580 mg |
| 鉄 | 9.0 mg |
| 亜鉛 | 3.5 mg |
| 銅 | 1.11 mg |
| マンガン | 2.54 mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 1 μg |
| クロム | 1 μg |
| モリブデン | 660 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 1 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 15 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 4.8 mg |
| ビタミンK | 36 μg |
| ビタミンB1 | 0.77 mg |
| ビタミンB2 | 0.29 mg |
| ナイアシン | 2.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.45 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 220 μg |
| パントテン酸 | 1.68 mg |
| ビオチン | 32.9 μg |
| ビタミンC | Tr mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）