大豆のカロリー・栄養成分表
大豆100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
国産・乾、国産・茹で、米国産、中国産、ブラジル産。
大豆 全粒 国産 黄大豆 乾 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 422 kcal |
| 水分 | 12.4 g |
| タンパク質 | 33.8 g |
| 脂質 | 19.7 g |
| 飽和脂肪酸 | 2.59 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.80 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 10.39 g |
| コレステロール | Tr mg |
| 炭水化物 | 29.5 g |
| 食物繊維 | 17.9 g |
| 水溶性食物繊維 | 1.5 g |
| 不溶性食物繊維 | 16.4 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 1900 mg |
| カルシウム | 180 mg |
| マグネシウム | 220 mg |
| リン | 490 mg |
| 鉄 | 6.8 mg |
| 亜鉛 | 3.1 mg |
| 銅 | 1.07 mg |
| マンガン | 2.51 mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 5 μg |
| クロム | 3 μg |
| モリブデン | 350 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 1 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 7 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 2.3 mg |
| ビタミンK | 18 μg |
| ビタミンB1 | 0.71 mg |
| ビタミンB2 | 0.26 mg |
| ナイアシン | 2.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.51 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 260 μg |
| パントテン酸 | 1.36 mg |
| ビオチン | 27.5 μg |
| ビタミンC | 3 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）