しいたけのカロリー・栄養成分表
生しいたけ 原木栽培 油炒め 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 73 kcal |
| 水分 | 81.3 g |
| タンパク質 | 3.8 g |
| 脂質 | 5.4 g |
| 飽和脂肪酸 | (0.40) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (3.01) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (1.49) g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 8.8 g |
| 食物繊維 | 6.4 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.3 g |
| 不溶性食物繊維 | 6.0 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 330 mg |
| カルシウム | 2 mg |
| マグネシウム | 18 mg |
| リン | 75 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| マンガン | 0.32 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 0.5 μg |
| ビタミンE | (0.8) mg |
| ビタミンK | (6) μg |
| ビタミンB1 | 0.14 mg |
| ビタミンB2 | 0.26 mg |
| ナイアシン | 4.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.18 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 51 μg |
| パントテン酸 | 1.15 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
試料：栽培品
柄全体を除いた傘のみ
エネルギー：暫定値
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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