鹿肉のカロリー・栄養成分表
鹿肉 ニホンジカ 赤肉 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 147 kcal |
| 水分 | 71.4 g |
| タンパク質 | 22.6 g |
| 脂質 | 5.2 g |
| 飽和脂肪酸 | 2.03 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.83 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.34 g |
| コレステロール | 59 mg |
| 炭水化物 | 0.6 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 52 mg |
| カリウム | 350 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 26 mg |
| リン | 210 mg |
| 鉄 | 3.4 mg |
| 亜鉛 | 2.8 mg |
| 銅 | 0.14 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 6 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 5 μg |
| レチノール | 5 μg |
| β-カロテン当量 | 0 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.6 mg |
| ビタミンK | 3 μg |
| ビタミンB1 | 0.21 mg |
| ビタミンB2 | 0.32 mg |
| ナイアシン | 7.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.55 mg |
| ビタミンB12 | 1.3 μg |
| 葉酸 | 4 μg |
| パントテン酸 | 0.75 mg |
| ビオチン | 2.1 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
試料：エゾシカ
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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