豆苗のカロリー・栄養成分表
豆苗 芽ばえ 茹で 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 27 kcal |
| 水分 | 91.7 g |
| タンパク質 | 3.6 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 飽和脂肪酸 | – g |
| 一価不飽和脂肪酸 | – g |
| 多価不飽和脂肪酸 | – g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 3.8 g |
| 食物繊維 | 3.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.5 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.0 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 73 mg |
| カルシウム | 8 mg |
| マグネシウム | 13 mg |
| リン | 41 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| 亜鉛 | 0.3 mg |
| 銅 | 0.09 mg |
| マンガン | 0.25 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 400 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 4800 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 3.2 mg |
| ビタミンK | 300 μg |
| ビタミンB1 | 0.10 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 0.3 mg |
| ビタミンB6 | 0.07 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 51 μg |
| パントテン酸 | 0.27 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 14 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）