うなぎのカロリー・栄養成分表
うなぎ 肝 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 118 kcal |
| 水分 | 77.2 g |
| タンパク質 | 13.0 g |
| 脂質 | 5.3 g |
| 飽和脂肪酸 | 1.20 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.80 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.93 g |
| コレステロール | 430 mg |
| 炭水化物 | 3.5 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 140 mg |
| カリウム | 200 mg |
| カルシウム | 19 mg |
| マグネシウム | 15 mg |
| リン | 160 mg |
| 鉄 | 4.6 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| 銅 | 1.08 mg |
| マンガン | 0.08 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 4400 μg |
| レチノール | 4400 μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 3.0 μg |
| ビタミンE | 3.9 mg |
| ビタミンK | 17 μg |
| ビタミンB1 | 0.30 mg |
| ビタミンB2 | 0.75 mg |
| ナイアシン | 4.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.25 mg |
| ビタミンB12 | 2.7 μg |
| 葉酸 | 380 μg |
| パントテン酸 | 2.95 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
内臓
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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