ボルシチ～卵をのせて～のレシピ・作り方

今回はボルシチに良く合う卵、チーズをのせましたが、なしでも美味しくいただけます。我が家では定番アレンジです。彩りも良く、栄養バランスも良いです。野菜の自然の甘みや味わいを楽しめます。
お肉も牛肉スライスを使ってますが、角切りや、他のお肉でも美味しくいただけると思います。

ボルシチ～卵をのせて～

【材料・分量】 4人分
牛肉スライス・・・200g
ビーツ・・・大1株
人参・・・1本
ジャガイモ・・・2個
玉葱・・・中1玉
卵・・・4個
キャベツ・・・4枚位
とろけるチーズ・・・適量
ローリエ・・・2枚
生姜・・・1かけ
ニンニク・・・1かけ
塩・・・小さじ1
胡椒・・・少々

【作り方】
① 鍋に半分位水を入れて火にかける。

② ローリエ、みじん切りにしたニンニク、千切りにした生姜を入れる。

③ ビーツは角切り、葉は1センチ厚、人参とジャガイモは短冊切り、玉葱は千切りにし半分位の長さに切り、キャベツは1センチ幅で食べやすい大きさに切り、硬い物から順々に入れていく。

④ 牛肉を入れて、水の量を調整する。

⑤ 全て火が通ったら、塩、胡椒で味を整え、弱火にし、卵を割り入れる。上にチーズをふり入れ蓋をする。

⑥ 火が通ったら、出来上がり。

【料理のコツ・ポイント】
ビーツは外せませんが、お好きなお野菜を使ってアレンジしてみてください。
パンにも良く合います。
ビーツの香りと甘みが消えないよう、煮すぎないのがポイントです。

ボルシチ ～卵をのせて～のレシピ・作り方