鮭（白鮭）のカロリー・栄養成分表
鮭 白鮭 水煮 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 152 kcal |
| 水分 | 68.5 g |
| タンパク質 | 25.5 g |
| 脂質 | 4.7 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.76 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.89 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.02 g |
| コレステロール | 78 mg |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 63 mg |
| カリウム | 340 mg |
| カルシウム | 19 mg |
| マグネシウム | 29 mg |
| リン | 250 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 6 μg |
| セレン | 34 μg |
| クロム | 2 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 13 μg |
| レチノール | 13 μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 34.3 μg |
| ビタミンE | 1.1 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.23 mg |
| ナイアシン | 6.6 mg |
| ビタミンB6 | 0.51 mg |
| ビタミンB12 | 5.3 μg |
| 葉酸 | 21 μg |
| パントテン酸 | 1.21 mg |
| ビオチン | 10.3 μg |
| ビタミンC | Tr mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
別名：秋鮭、秋味
切り身
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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