ふきのカロリー・栄養成分表
ふき 葉柄 茹で 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 8 kcal |
| 水分 | 97.4 g |
| タンパク質 | 0.3 g |
| 脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪酸 | – g |
| 一価不飽和脂肪酸 | – g |
| 多価不飽和脂肪酸 | – g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 1.9 g |
| 食物繊維 | 1.1 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.0 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 22 mg |
| カリウム | 230 mg |
| カルシウム | 34 mg |
| マグネシウム | 5 mg |
| リン | 15 mg |
| 鉄 | 0.1 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.37 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 5 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 60 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンK | 5 μg |
| ビタミンB1 | Tr mg |
| ビタミンB2 | 0.01 mg |
| ナイアシン | 0.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.08 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 9 μg |
| パントテン酸 | 0 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位：表皮
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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