大豆のカロリー・栄養成分表
大豆 全粒 米国産 黄大豆 乾 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 433 kcal |
| 水分 | 11.7 g |
| タンパク質 | 33.0 g |
| 脂質 | 21.7 g |
| 飽和脂肪酸 | (3.13) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (4.19) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (11.71) g |
| コレステロール | Tr mg |
| 炭水化物 | 28.8 g |
| 食物繊維 | 15.9 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 15.0 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 1800 mg |
| カルシウム | 230 mg |
| マグネシウム | 230 mg |
| リン | 480 mg |
| 鉄 | 8.6 mg |
| 亜鉛 | 4.5 mg |
| 銅 | 0.97 mg |
| マンガン | – mg |
| ヨウ素 | 2 μg |
| セレン | 28 μg |
| クロム | 1 μg |
| モリブデン | 300 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 1 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 7 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 1.7 mg |
| ビタミンK | 34 μg |
| ビタミンB1 | 0.88 mg |
| ビタミンB2 | 0.30 mg |
| ナイアシン | 2.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.46 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 220 μg |
| パントテン酸 | 1.49 mg |
| ビオチン | 33.6 μg |
| ビタミンC | Tr mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）