大豆のカロリー・栄養成分表
大豆 全粒 国産 黄大豆 茹で 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 176 kcal |
| 水分 | 65.4 g |
| タンパク質 | 14.8 g |
| 脂質 | 9.8 g |
| 飽和脂肪酸 | (1.28) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (2.38) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (5.15) g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 8.4 g |
| 食物繊維 | 6.6 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 5.8 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 530 mg |
| カルシウム | 79 mg |
| マグネシウム | 100 mg |
| リン | 190 mg |
| 鉄 | 2.2 mg |
| 亜鉛 | 1.9 mg |
| 銅 | 0.23 mg |
| マンガン | – mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 2 μg |
| クロム | Tr μg |
| モリブデン | 77 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | Tr μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 3 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 1.6 mg |
| ビタミンK | 7 μg |
| ビタミンB1 | 0.17 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 0.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.10 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 41 μg |
| パントテン酸 | 0.26 mg |
| ビオチン | 9.8 μg |
| ビタミンC | Tr mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）