そば粉のカロリー・栄養成分表
そば粉100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
全層粉、内層粉、中層粉、表層粉。
そば粉 全層粉 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 361 kcal |
| 水分 | 13.5 g |
| タンパク質 | 12.0 g |
| 脂質 | 3.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.60 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.11 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.02 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 69.6 g |
| 食物繊維 | 4.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.8 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.5 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 2 mg |
| カリウム | 410 mg |
| カルシウム | 17 mg |
| マグネシウム | 190 mg |
| リン | 400 mg |
| 鉄 | 2.8 mg |
| 亜鉛 | 2.4 mg |
| 銅 | 0.54 mg |
| マンガン | 1.09 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 7 μg |
| クロム | 4 μg |
| モリブデン | 47 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンK | 0 μg |
| ビタミンB1 | 0.46 mg |
| ビタミンB2 | 0.11 mg |
| ナイアシン | 4.5 mg |
| ビタミンB6 | 0.30 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 51 μg |
| パントテン酸 | 1.56 mg |
| ビオチン | 17.0 μg |
| ビタミンC | (0) mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
表層粉の一部を除いたもの
別名：挽きぐるみ
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）