白菜のカロリー・栄養成分表
白菜 結球葉 茹で 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 13 kcal |
| 水分 | 95.4 g |
| タンパク質 | 0.9 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 飽和脂肪酸 | (0.01) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (Tr) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (0.03) g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 2.9 g |
| 食物繊維 | 1.4 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.4 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.0 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 5 mg |
| カリウム | 160 mg |
| カルシウム | 43 mg |
| マグネシウム | 9 mg |
| リン | 33 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| マンガン | 0.12 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 11 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 130 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 87 μg |
| ビタミンB1 | 0.01 mg |
| ビタミンB2 | 0.01 mg |
| ナイアシン | 0.3 mg |
| ビタミンB6 | 0.04 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 42 μg |
| パントテン酸 | 0.25 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 10 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
廃棄部位：株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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