しそのカロリー・栄養成分表
しそ 実 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 41 kcal |
| 水分 | 85.7 g |
| タンパク質 | 3.4 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.05 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 8.9 g |
| 食物繊維 | 8.9 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.8 g |
| 不溶性食物繊維 | 8.1 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 300 mg |
| カルシウム | 100 mg |
| マグネシウム | 71 mg |
| リン | 85 mg |
| 鉄 | 1.2 mg |
| 亜鉛 | 1.0 mg |
| 銅 | 0.52 mg |
| マンガン | 1.35 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 220 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 2600 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 3.8 mg |
| ビタミンK | 190 μg |
| ビタミンB1 | 0.09 mg |
| ビタミンB2 | 0.16 mg |
| ナイアシン | 1.8 mg |
| ビタミンB6 | 0.12 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 72 μg |
| パントテン酸 | 0.80 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 5 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
試料：青じそ
廃棄率：穂じその場合35%
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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