サーモンステーキのチーズソース添えのレシピ・作り方

いつものサーモンステーキに一手間かけてソースを添え、彩りの良い旬の野菜を飾り、五感で味わってみてください。色んな味わいや食感が楽しめます。

サーモンステーキのチーズソース添え

【材料・分量】 4人分
サーモン（ステーキ用の分厚いもの）・・・4枚
アロマレッド（人参）・・・1本
アンデスレッド（ジャガイモ）・・・3個
ロマネスコ（カリフラワー）・・・半株
アキシマササゲ（インゲン豆）・・・4本
ホワイトコーン（とうもろこし）・・・1本
エリンギ・・・小柄な4本

*ソース
玉葱・・・小1個
エシャレット・・・4個
ニンニク・・・1かけ
生クリーム・・・100ml
白ワイン・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
とろけるチーズ・・・70g
ケッパー・・・適量

【作り方】
① サーモンステーキとエリンギはフライパンで両面焼く。

② 野菜類は一口大に切り、茹でる。
（ホワイトコーンは生のまま４つにカット）

③ サーモンとエリンギを皿に盛り、野菜も彩り良く飾る。

④ みじん切りにした玉葱、ニンニク、エシャレット、マヨネーズをフライパンに入れ、炒める。

⑤ しんなりしてきたら、生クリームと白ワインを入れて弱火にし、少々煮詰まってきたらとろけるチーズを入れる。

⑥ 溶けてきたら火を止め、サーモンにソースをかけて、ケッパーを飾り、出来上がり。

【料理のコツ・ポイント】
さっぱり食べたい方は、生クリームを牛乳に、マヨネーズをなしにしてみてください。
野菜は旬の彩りの良い物を選びましたが、家にある野菜でok。
サーモンは分厚いステーキ用を使うと、ソースとからんで美味しくいただけます。お好きな白身魚でもok。