しそのカロリー・栄養成分表
しそ 葉 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 37 kcal |
| 水分 | 86.7 g |
| タンパク質 | 3.9 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | Tr g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 7.5 g |
| 食物繊維 | 7.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.8 g |
| 不溶性食物繊維 | 6.5 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 500 mg |
| カルシウム | 230 mg |
| マグネシウム | 70 mg |
| リン | 70 mg |
| 鉄 | 1.7 mg |
| 亜鉛 | 1.3 mg |
| 銅 | 0.20 mg |
| マンガン | 2.01 mg |
| ヨウ素 | 6 μg |
| セレン | 1 μg |
| クロム | 2 μg |
| モリブデン | 30 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 880 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 11000 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 3.9 mg |
| ビタミンK | 690 μg |
| ビタミンB1 | 0.13 mg |
| ビタミンB2 | 0.34 mg |
| ナイアシン | 1.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.19 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 110 μg |
| パントテン酸 | 1.00 mg |
| ビオチン | 5.1 μg |
| ビタミンC | 26 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
試料：青じそ（別名：大葉）
廃棄率：小枝つきの場合40%
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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