鮭（白鮭）のカロリー・栄養成分表
鮭（白鮭）100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
生、水煮、焼き、新巻き・生、新巻き・焼き、塩鮭、水煮缶詰。
鮭 白鮭 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 133 kcal |
| 水分 | 72.3 g |
| タンパク質 | 72.3 g |
| 脂質 | 4.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.66 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.64 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.91 g |
| コレステロール | 59 mg |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 66 mg |
| カリウム | 350 mg |
| カルシウム | 14 mg |
| マグネシウム | 28 mg |
| リン | 240 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| 銅 | 0.07 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 5 μg |
| セレン | 31 μg |
| クロム | 1 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 11 μg |
| レチノール | 11 μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 32.0 μg |
| ビタミンE | 1.2 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.21 mg |
| ナイアシン | 6.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.64 mg |
| ビタミンB12 | 5.9 μg |
| 葉酸 | 20 μg |
| パントテン酸 | 1.27 mg |
| ビオチン | 9.0 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
別名：秋鮭、秋味
切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率：40%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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