蕎麦のカロリー・栄養成分表
蕎麦 干し蕎麦 乾 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 344 kcal |
| 水分 | 14.0 g |
| タンパク質 | 14.0 g |
| 脂質 | 2.3 g |
| 飽和脂肪酸 | (0.49) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (0.50) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (0.97) g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 66.7 g |
| 食物繊維 | 3.7 g |
| 水溶性食物繊維 | 1.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 2.1 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 850 mg |
| カリウム | 260 mg |
| カルシウム | 24 mg |
| マグネシウム | 100 mg |
| リン | 230 mg |
| 鉄 | 2.6 mg |
| 亜鉛 | 1.5 mg |
| 銅 | 0.34 mg |
| マンガン | 1.11 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | (0) μg |
| ビタミンB1 | 0.37 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 3.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.24 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 25 μg |
| パントテン酸 | 1.15 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | (0) mg |
| 食塩相当量 | 2.2 g |
原材料配合割合：小麦粉65、そば粉35
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
関連記事
・蕎麦の基礎知識