牛ヒレ肉のカロリー・栄養成分表
牛ヒレ肉 乳用肥育牛肉 赤肉 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 195 kcal |
| 水分 | 67.3 g |
| タンパク質 | 20.8 g |
| 脂質 | 11.2 g |
| 飽和脂肪酸 | 4.35 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.80 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.50 g |
| コレステロール | 60 mg |
| 炭水化物 | 0.5 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 56 mg |
| カリウム | 380 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 23 mg |
| リン | 200 mg |
| 鉄 | 2.4 mg |
| 亜鉛 | 3.4 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 15 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 1 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 4 μg |
| レチノール | 4 μg |
| β-カロテン当量 | 2 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.5 mg |
| ビタミンK | 4 μg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg |
| ビタミンB2 | 0.26 mg |
| ナイアシン | 4.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.43 mg |
| ビタミンB12 | 3.0 μg |
| 葉酸 | 11 μg |
| パントテン酸 | 0.90 mg |
| ビオチン | 2.1 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）