鹿肉のカロリー・栄養成分表
鹿肉100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
アカシカ、ニホンジカ。
鹿肉 アカシカ 赤肉 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 110 kcal |
| 水分 | 74.6 g |
| タンパク質 | 22.3 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.26 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.20 g |
| コレステロール | 69 mg |
| 炭水化物 | 0.5 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 58 mg |
| カリウム | 350 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 26 mg |
| リン | 200 mg |
| 鉄 | 3.1 mg |
| 亜鉛 | 3.1 mg |
| 銅 | 0.18 mg |
| マンガン | 0.02 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 3 μg |
| レチノール | 3 μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | Tr μg |
| ビタミンE | 0.5 mg |
| ビタミンK | 4 μg |
| ビタミンB1 | 0.21 mg |
| ビタミンB2 | 0.35 mg |
| ナイアシン | 8.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.54 mg |
| ビタミンB12 | 0.6 μg |
| 葉酸 | 1 μg |
| パントテン酸 | 0.81 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
試料：冷凍品、ニュージーランド産
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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