ナスのカロリー・栄養成分表
なす 果実 油炒め 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 79 kcal |
| 水分 | 85.8 g |
| タンパク質 | 1.5 g |
| 脂質 | 5.8 g |
| 飽和脂肪酸 | (0.43) g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (3.39) g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (1.48) g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 6.3 g |
| 食物繊維 | 2.6 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.8 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | Tr mg |
| カリウム | 290 mg |
| カルシウム | 22 mg |
| マグネシウム | 21 mg |
| リン | 40 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.07 mg |
| マンガン | 0.20 mg |
| ヨウ素 | – μg |
| セレン | – μg |
| クロム | – μg |
| モリブデン | – μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 16 μg |
| レチノール | (0) μg |
| β-カロテン当量 | 190 μg |
| ビタミンD | (0) μg |
| ビタミンE | 1.4 mg |
| ビタミンK | 11 μg |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ナイアシン | 0.7 mg |
| ビタミンB6 | 0.06 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 36 μg |
| パントテン酸 | 0.40 mg |
| ビオチン | – μg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
へたを除いたもの
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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