やわらかホロホロ烏龍豚のレシピ・作り方

豚肩ロースのかたまり肉を、烏龍茶で煮ます。
煮ておけば、ラーメンの具材や、煮豚丼など…いろいろ使えますよ(^｡^)

やわらかホロホロ烏龍豚

【材料・分量】 2人分
・豚肩ロースかたまり肉・・・400gくらい
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・小さじ1
・油・・・大さじ1

・烏龍茶・・・1000ccくらい
・八角・・・1個
・粒胡椒・・・8粒くらい
・めんつゆ・・・50cc

【作り方】
① 豚肩ロースのかたまり肉に、塩・こしょうをして、煮豚用のネットか、焼豚用の糸で巻く。

② フライパンに油を入れ、焼き色がつくように表面を焼く。

③ 鍋に、烏龍茶・八角・粒胡椒・めんつゆを入れ、沸騰したら②を入れ、弱火でコトコト…1時間以上煮る。

④ 肉が柔らかくなったら、出来上がり！
味は、薄めなので…煮汁・オイスターソース(分量外)などを煮詰めてソースを作り、かけてお召し上がりくださいね。

【料理のコツ・ポイント】
・ただひたすら…お肉が柔らかくなるまで煮ます(^｡^)
圧力鍋がある方は、圧力鍋をお使いください。

・烏龍茶は、ペットボトルものでも、煮出したものでも、どちらでも大丈夫です。

・薄味で煮てるので…お好みのソースで召し上がってください。
わさび醤油、にんにく醤油でも、美味しいです！