しめじ（ぶなしめじ）のカロリー・栄養成分表
しめじ（ぶなしめじ）100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
生｜茹で｜油炒め
ぶなしめじ 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 18 kcal |
| 水分 | 90.8 g |
| タンパク質 | 2.7 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.05 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.02 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.17 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 炭水化物 | 5.0 g |
| 食物繊維 | 3.7 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.3 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.4 g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 3 mg |
| カリウム | 380 mg |
| カルシウム | 1 mg |
| マグネシウム | 11 mg |
| リン | 100 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| マンガン | 0.12 mg |
| ヨウ素 | 2 μg |
| セレン | 3 μg |
| クロム | Tr μg |
| モリブデン | 5 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | (0) μg |
| レチノール | 0 μg |
| β-カロテン当量 | (0) μg |
| ビタミンD | 0.6 μg |
| ビタミンE | 0 mg |
| ビタミンK | 0 μg |
| ビタミンB1 | 0.16 mg |
| ビタミンB2 | 0.16 mg |
| ナイアシン | 6.6 mg |
| ビタミンB6 | 0.08 mg |
| ビタミンB12 | (0) μg |
| 葉酸 | 28 μg |
| パントテン酸 | 0.86 mg |
| ビオチン | 9.9 μg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
試料：栽培品
廃棄部位：柄の基部（いしづき）
エネルギー：暫定値
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
関連記事
・しめじの基礎知識
・しめじを使ったレシピの一覧