牛タンのカロリー・栄養成分表
牛タン 舌 焼き 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 435 kcal |
| 水分 | 41.4 g |
| タンパク質 | 20.2 g |
| 脂質 | 37.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 12.61 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 18.60 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.39 g |
| コレステロール | 120 mg |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 78 mg |
| カリウム | 320 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 22 mg |
| リン | 180 mg |
| 鉄 | 2.9 mg |
| 亜鉛 | 4.6 mg |
| 銅 | 0.12 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 16 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 2 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 3 μg |
| レチノール | 3 μg |
| β-カロテン当量 | 6 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 1.2 mg |
| ビタミンK | 11 μg |
| ビタミンB1 | 0.11 mg |
| ビタミンB2 | 0.36 mg |
| ナイアシン | 5.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.16 mg |
| ビタミンB12 | 5.4 μg |
| 葉酸 | 14 μg |
| パントテン酸 | 0.99 mg |
| ビオチン | 3.1 μg |
| ビタミンC | 1 mg |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
廃棄部位：へた
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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