いわしチーズフライのレシピ

身が柔らかいので美味しく食べることができます。

いわしチーズフライの画像

いわしチーズフライ レシピ・作り方

【材料・分量】 1人分
いわし・・・1尾
・・・1g
胡椒・・・少々

小麦粉・・・3g
卵水・・・6g+6g

パン粉・・・5g
粉チーズ・・・2g
パセリ・・・少々

キャベツ・・・30g
レモン・・・1/8個

【作り方】
いわしは手開きにし、きれいに処理する。
いわしの頭を胸ビレから包丁を斜めに入れ落とし、腹を開いて内蔵を取り洗う。
頭の方から中骨の間に指を入れ、中骨に沿うように指を開いて内蔵を取り洗う。
頭側の中骨を剥がし、中骨を掴んで尾側へ引っ張り反対側の身を剥がす。中骨を尾の付け根で折り、腹骨を取り除く。

、胡椒をして20分ほどおく。

③ パン粉、粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせ、小麦粉ととそれぞれ別々にバットに用意する。

④ いわしの水気を軽く拭き取り、小麦粉→卵水→パン粉の順につける。

⑤ 170~180度ので揚げる。

⑥ キャベツは千切り、レモンはくし型切りにし、チーズフライと共に盛り付ける。

【料理のコツ・ポイント】
いわしをきれいに手開きする。

投稿者:さるぴーさんのレシピ一覧