牛レバーのカロリー・栄養成分表
牛レバー100gあたりのカロリー・栄養成分表です。
牛レバー 肝臓 生 100gあたりの成分表
| エネルギー（カロリー） | 132 kcal |
| 水分 | 71.5 g |
| タンパク質 | 19.6 g |
| 脂質 | 3.7 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.93 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.48 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.64 g |
| コレステロール | 240 mg |
| 炭水化物 | 3.7 g |
| 食物繊維 | (0) g |
| 水溶性食物繊維 | (0) g |
| 不溶性食物繊維 | (0) g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 55 mg |
| カリウム | 300 mg |
| カルシウム | 5 mg |
| マグネシウム | 17 mg |
| リン | 330 mg |
| 鉄 | 4.0 mg |
| 亜鉛 | 3.8 mg |
| 銅 | 5.30 mg |
| マンガン | – mg |
| ヨウ素 | 4 μg |
| セレン | 50 μg |
| クロム | Tr μg |
| モリブデン | 94 μg |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 1100 μg |
| レチノール | 1100 μg |
| β-カロテン当量 | 40 μg |
| ビタミンD | 0 μg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| ビタミンK | 1 μg |
| ビタミンB1 | 0.22 mg |
| ビタミンB2 | 3.00 mg |
| ナイアシン | 13.5 mg |
| ビタミンB6 | 0.89 mg |
| ビタミンB12 | 52.8 μg |
| 葉酸 | 1000 μg |
| パントテン酸 | 6.40 mg |
| ビオチン | 76.1 μg |
| ビタミンC | 30 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
試料：和牛
Tr：微量
()：推定値または推計値
【出典】日本食品標準成分表2015年版（七訂）