卵黄のカロリー・栄養価成分表

卵黄100gあたりのカロリー・栄養価成分表です。
茹で加糖卵黄乾燥卵黄

卵黄 生 100gあたりの成分表

エネルギー 387 kcal
水分 48.2 g
タンパク質 16.5 g
脂質 33.5 g
飽和脂肪酸 9.22 g
一価不飽和脂肪酸 11.99 g
多価不飽和脂肪酸 5.39 g
コレステロール 1400 mg
炭水化物 0.1 g
食物繊維 (0) g
水溶性食物繊維 (0) g
不溶性食物繊維 (0) g
ミネラル
ナトリウム 48 mg
カリウム 87 mg
カルシウム 150 mg
マグネシウム 12 mg
リン 570 mg
6.0 mg
亜鉛 4.2 mg
0.20 mg
マンガン 0.07 mg
ヨウ素 50 μg
セレン 56 μg
クロム 0 μg
モリブデン 14 μg
ビタミン
ビタミンA 480 μg
レチノール 470 μg
β-カロテン当量 55 μg
ビタミンD 5.9 μg
ビタミンE 3.4 mg
ビタミンK 40 μg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB2 0.52 mg
ナイアシン 0 mg
ビタミンB6 0.26 mg
ビタミンB12 3.0 μg
葉酸 140 μg
パントテン酸 4.33 mg
ビオチン 65.0 μg
ビタミンC 0 mg
食塩相当量 0.1 g

液卵黄を含む
ビタミンD:ビタミンD活性代謝物を含む(ビタミンD活性代謝物を含まない場合:2.8 μg)
():推定値または推計値

【出典】日本食品標準成分表2015年版(七訂)

関連記事
卵黄の栄養・効果、色の違い、加工品
卵黄を使ったレシピの一覧

卵黄を使ったレシピ募集中
レシピ募集ページはコチラ