「八代目儀兵衛」×「肉割烹 もつ吉」がコラボレーション！全ての食材にこだわり抜いた”究極のたまごかけご飯”

■美山町でつくる平飼いのおいしい卵「美山の子守歌」
緑あふれる山々、きれいな空気、おいしい水。自然のエネルギーに満ち溢れた京都の北部、美山町で育った鶏たちが生み出す有精卵。親鳥を平飼いで飼育し、ストレスのない環境で生み出された卵です。エサは「自然から摂る」ことを基本として、一つ一つ厳選したその素材を、ビタミン、ミネラルなどのバランスを考え、季節や鶏の状態をみながら配合して与えています。もちろん遺伝子組み換え素材は不使用。大切な飲み水は、名水と呼ばれる美山の地下水です。

■京都丹波産の山芋とろろを使ったメレンゲとろろ
メレンゲ状にホイップした”美山の子守歌”の白身と京都丹波産の山芋とろろと合わせます。そこに厳選醤油と、創業50余年の老舗味噌屋”京都片山商店”の麹味噌を合わせた特製のメレンゲとろろです。

■半生削り節
鰹節本来の凝縮された旨味はそのままに、水分を残したことでしっとりとした食感と柔らかさを実現。

米料亭 八代目儀兵衛

「本当に美味しいお米を届けたい」京の米老舗の米兄弟二人が生み出した、日本で唯一の最高の銀シャリ体験を提供する米料亭。行列の絶えない人気店として、テレビ・メディアで話題沸騰中。

認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉

京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。
接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。

北海道産海水生ウニ「うにく」軍艦 二貫(¥1,400)

和牛赤身寿司”いくら”こぼし2貫(¥1,800)

名物　とろけるハンバーク(¥1,200)

【店舗情報】
店名：認定生肉取扱店　肉割烹　もつ吉
住所：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8Ｆ
アクセス：JR渋谷駅より徒歩５分
電話番号：03-6416-5236
営業時間：ランチ　12:00～14:30（L.O.14:00)、ディナー　17:00～23:30（L.O.22:30)
平均予算：4,000～5,000円