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新和食ダイニング『隠れ房』「秋の味覚フェア」

新和食ダイニング『隠れ房』では、新宿、池袋、南青山、町田、川崎の各店において、厳選した秋の食材を用いた逸品を取り揃えた「秋の味覚フェア」を、2019年9月2日(月)から10月31日(木)までの期間限定で展開します。

『隠れ房』「秋の味覚フェア」

東京都心、町田、川崎。市街地の賑わいの中に在りながら、その喧騒から切り離されたかのような、洗練された大人の落ち着きを漂わせる“隠れ家”・・・それが新和食ダイニング「隠れ房」。ここでお届けしているのは、四季という微妙に移り変わる気候風土ゆえ、多彩な自然からの恵みを享受してきた日本の食の魅力を伝える旬菜の数々。令和元年の秋の訪れにも、旬の素材が持つ美味さをシンプル且つ充分に引き出した逸品を取り揃えました。
個性的な「かまくら個室」を始めとした個室や、夜景を臨むカウンター席などご利用シーンによって使い分けられる多彩な席をご用意している「隠れ房」。ビジネスでもプライベートでも「秋の味覚フェア」を存分にご活用ください。

「秋の味覚」フェア~献立

海、山、川の自然の恵みから、太陽の光を浴び風雨にもさらされながら、畑で人の手によって手塩に掛けて育てられた野菜まで。まさに“幸”と呼ぶにふさわしい食材を用いたメニューが「隠れ房 秋の味覚フェア」の名のもとに並びました。『御庭 新宿』では、同店限定メニューも展開。産地にこだわった素材に、繊細な料理人の技を施したワンランク上の“和食の真髄”をご堪能ください。

信州サーモンの瞬間スモーク 1,500円
信州サーモンの瞬間スモーク
ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせたブランド品種「信州サーモン」は、肉厚で適度な歯ごたえと、クセのないまろやかな旨みが最大の魅力。その魅力を余すところなく閉じ込める技法が瞬間スモークです。蓋を開けた瞬間に立ち昇る珠玉の燻製香とともにお楽しみください。

米茄子の味噌グラタン 950円
米茄子の味噌グラタン
茄子の品種の中でも特に加熱料理に向くと言われる米茄子を、和食の真髄を極める「隠れ房」らしく味噌仕立てのグラタンに。大豆の味わいを濃く感じる比叡湯葉と、滋味深い山の恵み・きのこを、東西の二大発酵食品・味噌とチーズが、互いの旨さを引き立て合いつつ濃厚に纏め上げています。

生ハムと梨のコンポート 990円
生ハムと梨のコンポート
瑞々しい和梨を、日本酒を用いて、そのジューシーな食感をほどよく残しつつ洋風のコンポートに仕立てた和洋折衷の逸品。生ハムとチーズの塩気、和梨の酸味と甘み、それらすべてを日本酒のふくよかな香りが包み込んでいます。「隠れ房」がお薦めする純米吟醸の日本酒と、とりわけよく合います。

ほうじ茶ブランマンジェ 550円
ほうじ茶ブランマンジェ
食事の最後に、温かいほうじ茶が供されると何故かホッ…と、心と内臓が和んでしまう気がするもの。そんな締めのひと時をイメージして創り上げた和食レストランならではの上品なデザート。ほうじ茶の香りを最大限生かしたブラマンジェに、生クリームを加えて濃厚に仕上げています。

ご提供店舗
隠れ房 新宿店 東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル7F 03-5369-4437
隠れ房 池袋店 東京都豊島区東池袋1-41-4 池袋とうきゅうビル6F 03-5957-7110
隠れ房 南青山店 東京都港区南青山5-4-40 A-FLAG骨董通り B1F 03-5778-9764
隠れ房 町田店 東京都町田市原町田6-13-17 アーバンミサワビル3F 042-710-5326
隠れ房 川崎店 神奈川県川崎市川崎区駅前本町8 ダイスビル7F 044-221-0351