コクうま！たまごたっぷりの簡単ポテサラのレシピ・作り方

マッシュ状にじゃがいもを潰したタイプのポテトサラダです。
ポテトがゴロゴロと感じるポテサラも美味しいですが、マッシュ状なので食べやすくマイルドな味わいです。

たまごたっぷりのポテトサラダ

【材料・分量】 4人分
✓じゃがいも・・・4～5個
✓たまご・・・3個
✓きゅうり・・・１/2本
✓人参・・・1/4個
✓玉ねぎ・・・1/3個
✓塩こしょう・・・適量
✓ブラックペッパー・・・適量
✓マヨネーズ・・・大さじ4
✓酢・・・大さじ1/2
✓調製豆乳 or 牛乳・・・大さじ2
✓プチトマト・・・2個

【作り方】
① じゃがいもは皮をむき、食べやすく一口大にカット。潰せる固さまで10分～15分程度茹でる。
茹であがったら熱いうちにマッシュ状になるまでしっかりと潰する。

② きゅうりは輪切りに、人参はいちょう切りに、玉ねぎは薄くスライス。
それらを柔らかくなるまで５～10分程度茹でる。

③ 卵はゆで卵にし、包丁で細かくカット。

④ ①で出来たものに調製豆乳（牛乳）を入れて滑らかになるまで混ぜる。

⑤ ボールに①～③の材料を入れ混ぜる。

⑥ 全体の粗熱が取れたところで、マヨネーズ、酢、塩こしょうで味付けする。

⑦ 最後にプチトマトを添えてブラックペッパーをかける。

【料理のコツ・ポイント】
★マッシュ状になったポテトに牛乳を入れるのがポイントです。味にコクがでてマイルドになります！