Re-Food.×プルマン東京田町開発メニューお披露目イベント『1日だけの特別なフルコース』開催

Re -Food.スペシャルプレート

「Re -Food.スペシャルプレート」メニュー詳細

カリカリスマイリーポテトではさんだミニ照り焼きチキンバーガー
殺処分されてしまう採卵鶏をパテに利用して、スマイリーポテトをバンズとして活かした、ミニハンバーガーです。スライストマトとチェダーチーズとともに、カリカリのスマイリーポテトではさむことで、食べながら気持ちもハッピーに。

お魚マリネのフリット串　万能ねぎとジンジャーソースのせ
神奈川県川崎市の中央卸売市場のお魚のうち、サイズや傷が原因で販売することができなくなってしまったものを活かした、マリネの一口サイズのフリットを、パプリカやしし唐と共に串焼きに。万能ねぎと生姜を合わせたスパイシーなジンジャーソースをのせました。

水耕栽培のリーフ野菜と規格外レンコンを使った　Re-Food.ジャーサラダ
食品ロスを削減するために、計画栽培を実現する水耕栽培で育てた葉野菜に規格外で食品ロスになるレンコンを加え、生ハムなどのアクセントを使用した贅沢なサラダ。食材の味をしっかりと味わってもらうため味付けはシンプルにカシスマスタードホイップクリームとオリーブオイル、塩コショウのみに。

とろけるコーヒームース ～コーヒーキャビアを添えて～
賞味期限の迫ったインスタントコーヒーを活かした、口の中でとろけるほどに柔らかいコーヒームースをタルトにしました。高級食材のキャビアをコーヒーで再現した、ぷちぷちの食感が楽しいコーヒーキャビアを添えました。ビターで大人な味わいのデザート。

ストロベリーのクレープロール ～ブルーベリーのせ～
賞味期限の迫ったクレープ生地を活かした、クレープロール。ストロベリーの優しい甘さとブルーベリーの上品な甘さが一緒に味わえる見た目も可愛いクレープロール。

ザクザク新食感パフェ ～イチゴトリュフ ホイップクリーム包みのせ～
賞味期限の迫ったストロベリーホイップクリームを活かした、ストロベリーのトリュフを可愛くトッピングした3種のサクサクチョコレートを使ったミニパフェ、様々な食感を楽しむことができる新感覚パフェです。