JOURNAL STANDARDのフードブランドが京都宇治総本家「辻利」とコラボレーション
ベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークスは、JOURNAL STANDARDが提案する5つのフードブランド※1において、創業160年の京都・宇治の老舗「辻利」とコラボレーションした商品を、3月4日(水)を皮切りに5か月間、順次新発売。更に3月7日(土)、3月8日(日)の2日間限定で、辻利5代目で、辻利一本店の茶匠「辻 俊宏」氏が自らセレクト・提供する「お茶」×「ハンバーガー」のペアリングイベントを「J.S. BURGERS CAFE 京都店」にて実施します。
※1 「J.S. BURGERS CAFE」「J.S. CURRY]「J.S. STEAK STAND」「J.S. FOODIES」「J.S. PANCAKE CAFE」
■創業160年の京都・宇治の老舗「辻利」 初となるフードとのコラボレーションが実現
2000年にファッションブランド「JOURNAL STANDARD」の一角で誕生し、今年で20周年を迎える「J.S. BURGERS CAFE」を初めアメリカンフードを中心に展開する5つのフードブランドが、創業萬延元年（1860年）、160年代々受け継がれる匠の技で、最高級の銘茶を作り続ける京都・宇治の老舗「辻利」とタッグを組みました。京都宇治総本家「辻利」初となるフードコラボという新しい試みとして、“JAPAN QUALITY-日本の品質-”をテーマに、次世代に向けた新しいお茶の楽しみ方を提案します。
■辻利の茶匠がこの企画のために厳選した宇治抹茶を使用した「ハンバーガー」「カレー」「ステーキ」「パンケーキ」を5か月間、順次展開
辻利本家であり、辻利のお茶を提供し続ける辻利一本店の茶匠が厳選した抹茶を使用したメニューを開発。3月スタートの「J.S. BURGERS CAFE」からは、茶葉香る天然真鯛のフライを宇治抹茶バンズでサンドしたハンバーガー、4月には「J.S. CURRY」より、スパイスと宇治抹茶のマリアージュが楽しめるカリー&カリーパン、「J.S. STEAK STAND」より、宇治抹茶バターライスを名古屋名物「ひつまぶし」をイメージし、6種の薬味・茶葉の香る牛だし茶と共に“3度楽しめる”ステーキ丼が登場します。5月には「J.S. FOODIES」、6月には「J.S. PANCAKE CAFE」の抹茶スイーツを展開します。※詳細は4月発表予定
■3月7日(土)、3月8日(日)限定！ 辻利5代目で、辻利一本店の茶匠「辻 俊宏」氏が自らセレクト・提供する「お茶」×「ハンバーガー」のペアリングイベントを「J.S. BURGERS CAFE 京都店」にて実施
今回のコラボレーションを盛り上げるべく、辻利5代目で、辻利一本店の茶匠「辻 俊宏」氏が3月7日(土)、3月8日の2日間、「J.S. BURGERS CAFE 京都店」に来店。厳選した宇治抹茶を使用したコラボハンバーガーを初め、J.S. BURGERS CAFEの人気のハンバーガーに合う辻利一本店の宇治茶を茶匠自らセレクト、提供するペアリングイベントを実施します。アメリカンスタイルの店内で、他では味わえない本当のお茶の美味しさをお楽しみください。※予約サイト：https://jsburgerscafetsujiri.peatix.com/
当日の詳細は、後日公式HP（https://baycrews.jp/store/detail/0662）及び、SNS（＠js_burgerscafe）にてお知らせします。
コラボレーション詳細
＜第一弾＞「J.S. BURGERS CAFE」×「辻利」
天然真鯛のベーコンエッグ・フィッシュバーガー ～アボカド抹茶タルタル～ 1,280円 (in tax)
展開期間： 3月4日(水）～3月末予定
展開店舗：J.S. BURGERS CAFE全店
商品説明：刻んだ茶葉の香る「天然真鯛のフライ」を、辻利一本店の宇治抹茶を練りこんだバンズでサンドしたフィッシュバーガー。フライには抹茶粉と白味噌を加えたアボカドのタルタルソース、トッピングした半熟エッグには柚子の香るオランデーズソースを合わせて、アクセントに抹茶と相性の良いバジルをあしらいました。
お好みでライムを絞りながらお召し上がり下さい。
揚げたてポテトチップスにも、抹茶塩を振りかけてご提供いたします。
＜第二弾＞「J,S, CURRY」×「辻利」
春野菜のスパイスカリー ～宇治抹茶ソース添え～ 1,150円 (in tax)
展開期間：4月1日(水)～4月末予定
展開店舗：J.S. CURRY全店※フードトラックを除く
商品説明：旬の春野菜を竹林に見立てて、香り高いスパイスライスで茶室の中の茶器を表現した、シェフ渾身の和風カリー。ルーはJ.S.CURRYのオリジナルルーをベースにヨーグルトを加え、スパイスの女王『カルダモン』や甘い香りとほろ苦い風味が特徴のフェネグリークの葉『カスリメティ』など、高級なスパイスを惜しげもなく使用。スパイシーながらもまろやかな味わいに仕上げました。
そこへ別添えの宇治抹茶ソースを、まるでお茶を注ぐようにお好みで加えて頂くことで、香り高いスパイスとほろ苦い抹茶の絶妙なマリアージュを楽しめる新感覚のカリーです。
宇治抹茶カリーあんぱん 250円 (in tax)
展開期間：4月1日(水)～4月末予定
展開店舗：J.S. CURRY全店※フードトラックを除く
商品説明：J.S.CURRYの人気カリーパンに、宇治抹茶を練りこんだ白あんを詰めた、他では食べることのできないカリーパン。ほろ苦い抹茶の香りと優しいスパイスの風味に、あんとカリーの甘じょっぱい味わいがクセになる一品。