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組み合わせは18通り!大切な方の好みに合わせてカスタマイズできる、本格クリスマスディナー

ホテルニューオータニ(東京)の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」では、2020年12月18日(金)~26日(土)の期間中、お好きなパスタ・メインディッシュ・デザートを選べるプリフィクススタイルのディナーコース『クリスマスメニュー ~聖夜に煌めく美食と壮観~』を販売いたします。

クリスマスメニュー ~聖夜に煌めく美食と壮観~

選べる組み合わせは18通り!大切な方の好みにもきっと合うプリフィクススタイル

黒毛和牛フィレ肉を使用したロッシーニ
ベッラ・ヴィスタのスペシャリテである多彩なパスタ、メインディッシュ(料理・料理)、そして特別なディナーコースを華麗に締めくくるデザートをそれぞれ選ぶことが出来るプリフィクススタイルのディナーコース。肉料理のメインでは、黒毛和牛フィレ肉を使用した王道のロッシーニのほか、料理長 小出が得意とするジビエメニュー「本州鹿背肉のロースト」など、細部にまでこだわり抜いたメニューからおひとりずつお好みのメニューをお選びいただけます。

ノワゼットと黒トリュフのクープ仕立てデザートでは、ピエール・エルメ・パリの季節限定商品「ノワゼットと黒トリュフのクープ仕立て」もお選びいただけます。(追加+2,000円)

メニュー

[小前菜]キャビアジャガイモのフィナンシェ シトロンのコンフィ
[前菜]能登の蟹、カリフラワー、カカオヴィネガーのカクテル
[温前菜]肥育鶏ムースリーヌのダリヨルと欧州茸のクレーム煮 古樽のヴァン・ジョーヌの香り

[パスタ]
伝統の機軸受け継ぐダブルビーフコンソメ ポトフの構築
又は
トンナレッリセピアとコキヤージュのパスタ 潮灘出汁の葛餡仕立て
又は
香り高いペリゴール産黒トリュフのタリアッテレ 甘露な菊芋と半熟を添えて(追加+3,000円)

[魚料理]
天然真鯛のムニエルとタルブ産白インゲン豆のミトネ サフランブイヨンピスタチオオイル
又は
紺碧のオマールブルーのロースト ミネストローネ仕立て シェリー酒バターのエマルジョンのアクセント(追加+3,500円)

[肉料理]
国産牛腿肉ロースのミラボー風 ほうれん草とグアンチャーレのサラダ オリエンタルソース
又は
本州鹿背肉のロースト カシス香るベトラヴのフォンダン 旋律の5種胡椒のソース
又は
日本が誇る黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー 王道のロッシーニ 高貴に香る黒トリュフソース(追加+2,000円)

[デザート]
~聖夜に贈る至福の甘美~ 赤い果実とシャンパンのジュレ ヴァニラアイスと共に
又は
ピエール・エルメからの贈り物 ノワゼットと黒トリュフのクープ仕立て(追加+2,000円)

食後の余韻 コーヒー 又は 紅茶と聖夜の小菓子

『クリスマスメニュー ~聖夜に煌めく美食と壮観~』販売概要

【期間】2020年12月18日(金)~26日(土)
【提供時間】17:30~21:00
【料金】メイン1品¥15,000~ / メイン2品¥18,000~ ※税金・サービス料別
【場所】西洋料理 ベッラ・ヴィスタ (ホテルニューオータニ ガーデンタワー40階)
【ご予約・お問合せ】03-3238-0020(ベッラ・ヴィスタ直通)