組み合わせは18通り！大切な方の好みに合わせてカスタマイズできる、本格クリスマスディナー
ホテルニューオータニ（東京）の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」では、2020年12月18日（金）～26日（土）の期間中、お好きなパスタ・メインディッシュ・デザートを選べるプリフィクススタイルのディナーコース『クリスマスメニュー ～聖夜に煌めく美食と壮観～』を販売いたします。
選べる組み合わせは18通り！大切な方の好みにもきっと合うプリフィクススタイル
ベッラ・ヴィスタのスペシャリテである多彩なパスタ、メインディッシュ（魚料理・肉料理）、そして特別なディナーコースを華麗に締めくくるデザートをそれぞれ選ぶことが出来るプリフィクススタイルのディナーコース。肉料理のメインでは、黒毛和牛フィレ肉を使用した王道のロッシーニのほか、料理長 小出が得意とするジビエメニュー「本州鹿背肉のロースト」など、細部にまでこだわり抜いたメニューからおひとりずつお好みのメニューをお選びいただけます。
デザートでは、ピエール・エルメ・パリの季節限定商品「ノワゼットと黒トリュフのクープ仕立て」もお選びいただけます。（追加+2,000円）
メニュー
[小前菜]キャビアとジャガイモのフィナンシェ シトロンのコンフィ
[前菜]能登の蟹、カリフラワー、カカオヴィネガーのカクテル
[温前菜]肥育鶏ムースリーヌのダリヨルと欧州茸のクレーム煮 古樽のヴァン・ジョーヌの香り
[パスタ]
伝統の機軸受け継ぐダブルビーフコンソメ ポトフの構築
又は
トンナレッリセピアとコキヤージュのパスタ 潮灘出汁の葛餡仕立て
又は
香り高いペリゴール産黒トリュフのタリアッテレ 甘露な菊芋と半熟卵を添えて（追加+3,000円）
[魚料理]
天然真鯛のムニエルとタルブ産白インゲン豆のミトネ サフランブイヨンとピスタチオオイル
又は
紺碧のオマールブルーのロースト ミネストローネ仕立て シェリー酒バターのエマルジョンのアクセント（追加+3,500円）
[肉料理]
国産牛腿肉ロースのミラボー風 ほうれん草とグアンチャーレのサラダ オリエンタルソース
又は
本州鹿背肉のロースト カシス香るベトラヴのフォンダン 旋律の５種胡椒のソース
又は
日本が誇る黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー 王道のロッシーニ 高貴に香る黒トリュフソース（追加+2,000円）
[デザート]
～聖夜に贈る至福の甘美～ 赤い果実とシャンパンのジュレ ヴァニラアイスと共に
又は
ピエール・エルメからの贈り物 ノワゼットと黒トリュフのクープ仕立て（追加+2,000円）
『クリスマスメニュー ～聖夜に煌めく美食と壮観～』販売概要
【期間】2020年12月18日（金）～26日（土）
【提供時間】17:30～21:00
【料金】メイン1品¥15,000～ / メイン2品¥18,000～ ※税金・サービス料別
【場所】西洋料理 ベッラ・ヴィスタ （ホテルニューオータニ ガーデンタワー40階）
【ご予約・お問合せ】03-3238-0020（ベッラ・ヴィスタ直通）